什么面汤好吃？
1.热汤面，最普遍的做法就是挂面或者手擀面的基础上打一个鸡蛋，放一些青菜，葱花等，然后煮好以后，点些香油，酱油就可以吃了；如果是喜欢吃辣的朋友可以在油里面加点辣椒，再炸个花椒。这样吃起来非常香
2.阳春面（清汤面） 材料 细面条350克、小葱2根、猪油(板油)25克、盐6克、味精2克、香醋1小勺、香菜15克 做法 1.将猪板油切成丁状备用；将葱白切成末待用 小葱切成葱花和香菜段备用；锅中放入水烧开，下入面条煮熟后捞入碗中；在面上铺上葱花和香菜；
2.取适量底油放入锅中烧热，然后将葱段和板油丁放入锅中炒至黄色，加入少许盐炒匀，然后捞出葱姜渣不用，再把炒好的料浇在面条上；最后根据自己的口味加入适量的生抽、香醋和味精即可
3.打卤面 食材：五花肉半斤、鸡蛋三枚、香菇五朵、黑木耳一把、口蘑五个、黄花菜一小把、老抽两小匙、食盐一茶勺、鸡精一勺、姜一块蒜三瓣、八角两个、清水适量、玉米淀粉两大匙、芝麻油几滴做法： 一、准备原料 二、泡发干菇木耳：香菇和木耳用清水浸泡至少一小时 三、香菇木耳泡好后洗净摘去老茎切大片 四、五花肉切薄片，香菇切片，生姜切丝 五、炒锅放油，油七层热时放蒜末和姜丝爆香 六、闻到香味后放五花肉煸炒至变色 七、倒入香菇木耳继续翻炒两分钟 八、倒入适量的老抽翻炒均匀上色九、倒入清水或高汤大火烧开
4.刀削面对刀削面的制作讲究相当多。和面时要完全用冷水，和面出水要多，和出的面团要硬。揉面得反复揉搓，以使面团更筋道，搓的时候还要往手上沾凉水，以防粘手。削面前应提前一个小时左右和好饧制。
做刀削面的锅要深且窄，削面时由于面的厚度必须控制在零点一厘米以内，因此需要操作者眼疾手快，削出的面叶又薄又有韧性。
做好的刀削面要浇上熬制好的酱料方可食用。 酱料的调制方法也比较复杂，一般有酱豆腐汤、肉酱、虾子酱这三种。其中又以酱豆腐汤最为常见。
削面可搭配菜品很多，例如猪肉炖粉条、土豆红烧肉等等都可以作为搭配。
5.炸酱面和打卤面各有千秋吧，个人认为炸酱面比较符合大众口味，尤其是小孩子比较喜欢。而且制作方法简单快捷，可以当主食也可以充当小菜，可谓一举多得啊。下面就来说说这道经典面食的制作方法 主料：黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺、黄瓜1根、瘦肉100g 辅料：姜末适量、料酒少量、白糖适量、葱末适量、鸡精、食用油 步骤：
1.首先，准备好所有原材料，并把黄瓜刮皮洗干净，然后用擦子擦成细丝放在一旁备用。
2.接下来将瘦肉洗净后搅碎或者是剁碎，然后放入碗中并加入少量的料酒以及少许的姜末搅拌均匀。 3.热锅烧油，待油烧至六成热时将之前拌好的肉末倒入锅中进行翻炒，同时加少许的白糖进去一起翻炒。
4.等到肉末基本熟透之后将之前准备好的黄豆酱与甜面酱一同倒进锅里混合均匀，继续小火慢炸大概五分钟的时间。
5.接着往锅中加入适量的温水开始熬汁，同时在中间阶段用筷子不停的搅拌防止粘连。
6.直至锅中的汤汁变得浓稠，并且颜色呈金黄色即可关火出锅装盘了。 7.这时候我们将之前切好的黄瓜丝放进一个小碗里，然后再撒上少许的白砂糖进行调味。
8.最后再淋上适量的炸好的酱汁就OK啦！