煮大碴子粥怎么做好吃？
大碴子粥是一道东北特色传统名食，是用玉米（东北俗称苞米）煮熟后，再捣成半固体状态的糊状食品。其制作方法简单。首先把玉米放入水中浸泡2个小时左右，然后直接放入锅中用文火煮熟即成。也可以将玉米磨成粗碎粒后再煮，这样制作出来的食物口感更佳。 大碴子粥的用料很普通，就是大碴子以及水。但是正是这简简单单的材料，制作出的大碴子粥味道却十分诱人，让人回味无穷。 要想使得大碴子粥味道更好些，在煮之前最好先将大碴子清洗干净，然后再放在清水中浸泡一段时间，大约两个小时为宜，这样做的好处是便于大碴子煮烂和节省煮时间。如果直接将大碴子放到锅中去熬煮的话，很容易出现夹生的现象，而且也会浪费很多的时间，因此这一步至关重要。
大碴子的做法并不复杂，一般说来只要按照上面介绍的方法将食材处理好之后就可以开始制作了。具体步骤如下： 1.准备适量的玉米和大碴子； 2.将处理好的大碴子和玉米放入锅中加入适量的水，先用大火熬开，转小火慢煲40分钟即可盛出食用了。 另外还可以根据自己的喜好适当加入一些其它的辅料，如胡萝卜、海带等。
小贴士 想要使制作出来的大碴子粥吃起来又粘又香吗？那么不妨试一下下面这种做法吧！ 在煮粥的过程中加入适量的小米同煮，小米具有增进食欲的作用哦~~ 此外我们还要注意以下几点： 一要水量要够且一次加够，不要中途再加凉水或开水以免破坏粥的口感。 二要用文火熬，火太大不但会破坏其中的营养还会造成粥粘锅。 三可根据个人口味来添加自己喜欢的配料，如胡萝卜、大枣等等。 四注意不要把米粒煮开花了才好，那样就不好喝了。 五出锅前可适量撒点葱花或香菜增加风味呢~