牛肉面片怎么做好吃？
首先说一下我做的，不是清真那种的，是西北清真牛肉拉面改良后的吃法。 准备材料：牛肋肉、萝卜、面粉、清水等
配料：酱油、五香粉、鸡精、盐、葱姜末、香油、香菜叶、蒜苗叶或葱花（可省略）
1.将牛肋骨洗净放入汤锅内煮去血水，加入生姜块一起熬煮；
2.待牛肉煮至酥烂后，捞出晾凉；
3.把牛肉切成约8厘米长的细条备用；4.白萝卜洗净后切成滚刀块备用；5.葱切成长段；6.生姜切片；7.取大锅一只，放入适量清水煮沸，然后下入牛肉、葱段、姜片，再加入少许五香粉和精盐，用中火炖煮；
8.待牛肉煮熟后，撇去浮沫，然后加入少量酱油继续炖制；9.待牛肉酥烂时，下入萝卜块，再放入鸡精调好口味；10.盖上锅盖，小火煨熟入味后即可连汤带料倒入锅中；
11.另外起锅烧水，将面粉用温水搅成面絮状，揉匀揉透待用；12.然后将面团搓成条，揪成小剂子，再擀得薄一些，切成长方形的小片儿待用；13.另起净锅放适量的清油烧热，下入切好的蒜苗叶子或者香葱爆香；
14.然后倒入碗中备用；15.取出一个汤碗，将做好的面片整齐地码放在碗中；
16.然后舀入调好的牛肉汤，再将牛肉和萝卜铺上；17.食用前将面碗中的面片和汤汁拌匀即可。 制作要点： 1.在熬汤的时候，要选用新鲜蔬菜搭配使用，如胡萝卜、青笋等，使做出的汤更鲜美可口。
2.炒香的葱花或者蒜苗也可以不放入汤中，这样吃起来会比较清爽些。