建瓯哪里板鸭好吃？
建瓯市，古称建州，是福建的一个地级市 这里板鸭好吃！ 这可是我亲口说的哦～（嘿嘿嘿） 来啊！吃呀！ 这个冬天一起被胖死吧！ 作为一个在福建待了很久的北方人，对于板鸭这种味道还是比较熟悉的~
建州的特产可不仅仅只有板鸭哦～还有乌龙茶、片仔癀、寿山石雕……等等等 不过今天要讲的是建州的板鸭啦～ 关于板鸭的典故可是有记载的哦～ 在明朝的时候开始盛行食用板鸭，起初，人们把整只鸭子做成板鸭形状，然后拿去熏烤或者晾晒，制成风味独特的板鸭。
后来逐步改良，把整只鸭子去掉内脏，清洗干净后，用布袋装好，密封起来让卤汁浸入鸭肉中，使鸭肉入味，再晾干表面水分，最后挂起风干，或者用火焙干，制成风味独特的香酥爽口的板鸭。
到了现在，制鸭工艺已经得到了很大的改进，除了保留传统风味以外，制作工艺也进行了一番改良。 用料更加安全健康，口感也更加独特诱人。 你别看这板鸭长得其貌不扬，全身黑乎乎的，像是烤糊了一般，但是闻着可香味扑鼻呢！ 让人忍不住想舔一舔嘴唇，咽一下口水～
做板鸭用料可讲究了呢！必须选用优良品种鸭为原料，加上生姜、葱白、八角、桂皮、花椒、小茴、红糖、白醋和白酒等辅料，经过精心烹制而成。 一只好的板鸭，颜色应该是呈米色的，而且很有光泽；摸上去手感很好，肉质紧实而不硬，富有弹性；掰开一只板鸭看看，里面的羽毛干净利落，没有白色绒毛存在。
好啦～今天的美食分享就到这里咯～