香菇吃了起了什么作用？
1、提高机体免疫功能 当身体摄入了足够的维生素之后，可以提高白细胞的吞噬作用和体液免疫，从而起到增强人体抵抗力，减少病毒入侵的机会。而香菇多糖是公认的具有抗癌作用的营养成分，可显著增强T淋巴细胞的增殖能力；还能刺激干扰素的产生，从而调节体内细胞因子的水平，最终达到增强免疫力的效果。
2、延缓衰老 科学家通过试验发现，给小鼠注射不同剂量的香菇多糖后可以明显延缓小鼠衰老过程。这是因为香菇多糖能够激活超氧化物歧化酶（SOD）的活性，增强清除自由基的能力，抑制脂质过氧化反应的程度，从而达到让人体延缓衰老的效果。香菇多糖还能够促进核酸及蛋白质的合成，进而加速细胞的新陈代谢，增加细胞中的蛋白质含量，有助于抵抗衰老。 除了以上两个方面的作用之外，吃香菇还有很多的好处，比如可以降低血脂、胆固醇含量以及预防动脉硬化等等。
总之，香菇是一个营养丰富的食物，平时在做菜的时候加一些香菇进去，可以帮助我们摄取更多的营养成分。但要注意的是，香菇的营养价值再高，也不是人人都可以吃的。如果患有肝炎或者肾炎的患者，建议少吃或不吃香菇。在食用香菇的前，最好先咨询医生，确保自己的饮食安全。