糯米红豆怎么蒸好吃？
我小时候，每年妈妈都会做一大锅的糯米红豆汤，里面加些白糖，香甜软糯，那可真是人间美味啊！ 说到吃糯米红豆汤，就要提一下里面的主角——紫米了。可能现在的人对紫米的认识并不多，但古书中早有记载。 在周代，人们就已经掌握了培育紫米的方法，《礼记·月令》里有载：“是月也（农历九月），农乃登黍”，注曰：“登读作蒸，谓始蒸米也。”意思是说，九月的时候农作物都收了，农民开始蒸米。这里的米其实就是指的紫米。到了唐宋时期，紫米更是受到了文人雅士们的追捧。
苏轼有词《浣溪沙·苏州石湖》，其中两句写道：“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。”这所谓的“清泉流齿”就是说紫米刚煮好时，满口的紫米粥如同有流动感的小溪溪水一般，清亮、爽滑。 除了用来熬粥以外，现在的云南等地还有把紫米磨成粉与糯米粉一起制作年糕和元宵的习惯。而在我老家，则有把紫米与大米混合舂成米粉，做成糍粑、麻饼等小吃的风俗。 说起来，南方许多地方都有用糯米和红豆做食品的习惯，比如广东的糯米糍、海南的糯米布丁、湖北的糯米包油条等等。而北方人的吃法就较为单一，多用于煮粥或者饺子馅。
其实，用糯米和红豆一起做零食，南方人也有。在湖南一带，就有用豌豆和糯米饭做成豆丝，然后配上腊肉、香菜做小吃。而我最喜欢的却是浙江嘉兴的粽子。
嘉兴粽子主要是用新鲜粽叶包裹糯米和红豆，然后用木槌反复捶打，以使粽子的口感更细滑。煮熟后的粽子香味浓郁，吃起来软糯可口，别有一番风味。 我小的时候，每次和妈妈一起去菜市场，她总会买一点回来给我吃。如今自己做了母亲，也会给孩子买点粽子吃，只不过都是买的超市里现成的包装，再也吃不到妈妈做的那种味道了…… 我是爱吃饭的菜菜呀，如果对你有帮助，不妨点赞关注哦！