凉拌年糕怎么拌好吃？
准备食材，年糕、胡萝卜、尖椒、香菜、大蒜、小葱 做法步骤 1.将所有的食材清洗干净，胡萝卜去皮，然后切成细丝； 2.尖椒去籽后切丝，香菜切小段，蒜切片，葱切葱花； 3.锅中水烧热，放入适量盐，倒入年糕条，煮到浮起时，再煮两分钟； 4.捞出过凉开水备用； 5.调料汁：碗中加入适量生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油、蒜蓉，拌匀调成料汁； 6.把调好的料汁浇在年糕上，撒入葱花和香菜段，充分搅拌入味儿即可。
小窍门 用大火蒸熟的年糕会带点糯米饭的口感，用大火炒或油炸的话就过于软糯了。 不喜欢吃太辣的可以不放小米椒，或者少放一点。