淀粉拿来做什么好吃？
1、做馒头，需要发面的时候加点淀粉。 或者做一些面食，烙饼，油条，糍粑等等很多都需要用到淀粉。 2、炖肉煮火锅的时候可以加上点淀粉。 炖羊肉的时候一定记得加上点淀粉，可以去除膻味。煮熟以后撒上葱花更好看。
3、做鸡蛋羹或者在蒸鱼的时候可以在锅里加一点淀粉水，可以使蛋羹吃起来更嫩哦~ 或者做糕点面团的时候，也是可以用少量淀粉水来代替牛奶的，这样烤出来的食物会有香味。
4、在挂糊的时候加一些淀粉。比如炸酥肉的时候会裹上一层薄糊，这里面就含有淀粉。 挂糊的作用是可以使菜肴外皮酥脆，里层软滑。不少地方腌制肉类都会用淀粉，起到上色的作用，而且会使肉质鲜嫩。
5、做丸子的时候，也可以打一个鸡蛋进去，再撒入适量淀粉，抓匀了以后下锅炸制，做出来的丸子外脆里嫩。 大一点的孩子爱吃炸糕之类的小吃，可以试试用粉蒸的方法来做，把食材切成块后放到米粉里滚一下，让每块蔬菜上都沾满米粉，然后上锅蒸熟就可以了。这样制作出来口感不会很硬也不会很软。
6、勾芡可以让菜变得更加嫩滑可口，勾芡的关键在于用水和芡粉的浓度比例，一般来说，一斤食材三两芡粉就够了，太稠了不好搅拌，也不容易熟透。 勾芡不仅可以增加菜肴的香味，还可以防止糊锅。不少地方有“欠”这一说，指的就是勾芡用的淀粉。