荠菜做包子好吃吗？
荠菜和肉是绝配，我奶奶就经常用荠菜来做包子、饺子、馄饨。 下面分享下做法～
1. 先把荠菜的根部去掉（老的部分），然后清洗干净（尽量多洗几遍）；
2. 烧一锅开水，水开后把荠菜放进去焯5分钟左右（时间不要太久哦~），然后捞出来放到凉水里过一遍，这样处理过的荠菜会变得很柔软而且不会变色（变黄）；
3. 用擀面杖擀成薄薄的皮备用。
4. 调馅儿：三肥七瘦的猪肉剁碎后加入葱花、盐、酱油、香油拌匀后腌制片刻入味；然后把荠菜切成碎末加到肉馅儿里搅拌均匀。 重点来了！为了让馅料更好吃我们可以添加些辅料进去——少量糖可以提鲜，鸡蛋可以让馅料更饱满，朝一个方向充分搅拌上劲后加入少量淀粉可以使口感更鲜嫩多汁。
5. 面团发酵好后，揉面排气，分成大小合适的剂子，擀成中间稍厚周边薄的饺子皮。填入馅料，包包子哒～ 做好后就可以蒸啦！冷水上锅，大火烧开后再蒸8-10分钟就可以了！
蒸好的包子白白胖胖，轻轻按压会迅速回弹并且表皮不会出现凹陷，这样的包子才是熟透了的呢~ 一口咬下去，葱香四溢，柔软爽滑的荠菜混着鲜美的肉香在唇齿间绽放，嗯，太棒啦～