剩烤饼怎么的好吃？
我喜欢吃酥脆的烤饼，薄薄的，金黄色的那种，脆而不硬，软中带韧。 做这个饼其实挺麻烦的.... 要提前一天用酵母发面。 第二天早上起来，面团应该已经膨胀到原来的两倍大。 这个时候把面团拿出来，揉一揉，排气（这一步不能少！） 然后分成均匀的小剂子。 小剂子分好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。 (当然你也可以在这时候把饼烙了，只是不好翻面）
在饼的两面刷上油，盖上盖子，饧发20分钟左右
20分钟后，小饼会涨得更高
这时候在小饼上面划两刀（目的是为了方便烘烤时，饼能更蓬松） 用筷子夹起一小块面浆，抹平在锅底，就成了一个薄饼模的样子 在饼上刷上一层鸡蛋液，撒少许食盐和胡椒粉调味
烤箱预热5分钟，上下火200度，中层，烤制10分钟左右即可出炉 刚出炉的烤饼蓬松柔软，香喷喷的 我比较喜欢蘸着芝麻酱或花生酱吃 这样一碗简单美味的小菜就好了～