香辣虾怎么做着好吃？
香辣虾（麻辣味型） 准备食材：鲜虾500克、葱2根、姜1块、蒜3瓣、香菜1棵、干辣椒段1汤匙（约10克）、花椒1茶匙（约5克）、豆瓣酱1汤匙（约15克）、生抽1/2汤匙（约7ml）、白糖1/4茶匙（约1克）、胡椒粉1/4茶匙（约1克） 第一步：处理食材。把大虾冲洗干净，用刀在背部划开，去除沙线；用剪刀剪去虾须和尖刺；葱切段，姜切片，蒜去皮，干红辣椒、花椒用清水冲洗一下。
第二步：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入油（植物油或者猪油都可以），待油温升高后，放入干辣椒和花椒，炒香后捞起备用。 注意：为了避免油温过高产生糊辣味过浓的情况，可以把辣椒和花椒一起下锅，小火慢炸，等到颜色变深，立即捞出沥干油脂待用。
第三步：重新热锅热油，放入切好的葱姜爆香，然后加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
第四步：把处理好的虾倒进锅中，转大火爆炒，同时加入适量盐、白糖和胡椒调味，再依次加入生抽、蒜末和炸香的辣椒和花椒，充分拌匀入味后，即可起锅享用啦！
Tips： 1.因为豆瓣酱已经很有咸度了，所以在腌制和炒制的过程中都不用再放盐了哦～
2.这道菜中加一点儿白糖不仅可以提鲜还可以使香料的味道更融合，但千万不能放多了，否则会发苦。