咸肉放什么蔬菜好吃？
这个我要好好说说，因为我是腌咸菜和熬咸菜的骨灰级爱好者…… 首先，做咸菜必须要用新鲜蔬菜！！！不要用腐烂变质的蔬菜哦（虽然味道会很好，但是有毒啊！！） 用新鲜的辣椒、黄瓜、萝卜什么的都可以，切成细丝（越细越好），然后晒成咸菜。 晒咸菜也是有技巧的，一定要选阳光充足、无风的晴天，把切好的菜放在太阳下面暴晒，直到全部变成咸菜为止——这个过程通常只要半天时间，如果天气好，白天晒晚上也能收，不过我一般都晚上收，第二天早上再拿出来晒。 (๑•̀ㅂ•́) ✧ 注意千万别直接把切好的菜放进锅里煮呀！那样会毁掉的！正确的做法是，在盆里放上清水，然后加入食盐，搅拌至融化后，把切好的蔬菜放进去浸泡，这样就能起到杀菌、保鲜和腌咸菜的作用了。
下面来说咸肉： 做咸肉最好用的香料就是八角和花椒啦~在猪肉上涂抹一层酱油，然后撒入适量白糖、食用盐，最后倒入高度白酒拌匀，然后把八角、花椒用纱布包起来放入锅中，加适量水，以小火慢慢煮熟。 当用筷子轻戳猪肉能轻易插进去时，说明卤汁已经浸透到肉里面了，关火让咸肉浸泡在汤汁中慢慢入味。 等到第二天，你就会发现咸肉的表面风干了，变得皱巴巴的，这时候就可以取出来晾晒了。 如果有阳光最好不过了，直接放置在通风处阴干，当然如果用烤箱的话，温度调节到100度左右，效果也是一样的。