苦瓜怎么好吃凉拌？
1.选择外形匀称，表面凸起、呈棱状的苦瓜，这样的苦瓜肉质细嫩。 2.切掉两端后，对半切开，用勺子刮去苦瓜的籽和瓤（刮干净苦瓜内的白膜更容易入味）。 3.在沸水中加入少许食用油和盐，将苦瓜放入焯煮2分钟左右，捞出立刻浸入冷水降温，口感更爽脆。 4.准备一个带盖子的保鲜盒，倒入调好的凉拌汁，把切成丝的苦瓜放进去，盖上盖子腌渍20分钟以上即可食用了！ Tips：
①如果不喜欢吃太酸的话，可以在拌菜前用水稀释一下酱料，味道就正好了②腌制的时候最好放一个晚上，这样才能让食材充分入味儿③喜欢嫩瓜的口感就尽量少焯烫，我喜欢老瓜有嚼劲的口感所以多烫了一下哦~~
这款凉菜除了用来当零食开胃以外，还可以当作火锅蘸料呢~