好吃的包子，和好的面粉是分不开的 以前一直用高筋粉，做面食、馒头、包子，效果都很好，做出的面食很有嚼劲，也很蓬松。但是最近用了中筋粉做了几次，感觉很一般。后来咨询了卖面的老板才知道，原来我们这里卖的面粉都是特制面粉，是用来做水饺、面条等食品的。而包包子，应该用低筋粉来做才行。 在网上买了包低筋粉，准备做几次试试，看看效果怎么样。
除了面粉之外，做包子好不好吃，和面非常重要！ 和面时候加一点白糖或者是泡打粉，都会让蒸出来的包子皮更松软。
关于调馅儿，我一般都是用调饺子馅儿的办法来调包子馅儿，因为之前做过好几次豆腐素馅儿饺子，感觉非常好吃的。 所以，我这次打算用韭菜鸡蛋馅儿的包子来试试，到底用低筋粉做的包子，会不会更好吃一些。。。 希望会吧～～
申凌菲优质答主白菜猪肉包子馅，包子皮软嫩又好吃
准备食材：猪肉、白菜、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、生姜、香葱、饺子馅调料、食用油和花椒。
具体做法：
把白菜放入盆中，加入适量的清水浸泡10分钟，洗干净控干水分，放在菜板上，从菜心的位置开始切，分成三份，然后再切成细丝，剁为碎末，剁好以后放入大一点的容器里，撒入适量的盐，抓拌至白菜出水，再用纱布包裹住，把水全部挤干备用。
接下来我们要做的是花椒油，锅中倒入适量的油，冷油的时候就把花椒放入锅中，开小火慢慢煸炒，直到花椒出香味，变成焦黄色控油捞出，把花椒油晾凉。
猪肉洗净，先切成薄片，再切成丁剁为肉末，放入盆中，加入适量的白胡椒粉、生抽、蚝油、加入3克盐和30克花椒油，把肉馅顺着一个方向搅拌至上劲。然后加入生姜末、葱花、适量的饺子馅调料、倒入剁好的白菜，加入适量的香油增加口感，再次搅拌均匀就可以使用了。
用这个馅料做出来的包子，特别的鲜香又解馋，简单易上手，快点做给家人品尝吧。
