1. 清洗干净，烧开水，把鱿鱼煮熟，捞出备用；（我买了已经熟的鱿鱼头，所以只需要煮熟即可）
2. 锅中放油，烧热后放入切好的姜丝和蒜瓣爆香，然后倒入切好的青椒和小米椒段，加适量盐炒出香味；
3. 最后加入切成段的鱿鱼，大火爆炒，最后加入少许生抽、味精调味即可出锅。 小技巧：
1．因为小米椒很辣，所以我只放了一点点，不能吃辣的童鞋可以不放！
2．因为鱿鱼已经熟啦所以不用炒太久！
3．最后淋一点生抽味道更赞哦~ 我的鱿鱼是已经处理过的，所以直接用水焯一下就可以啦！不过记得水一定要加够，不然鱿鱼会老哦～
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罗卮国优质答主小干鱿鱼是一道非常好吃的鱿鱼美食，将鱿鱼干在高压锅内焖四十分钟后取出切丝备用，锅中烧少许水，放入香芹段煮一分钟左右捞出备用。将泡好的小米椒放入料理机打碎成小米椒酱备用。炒锅烧热放入油，下入姜片花椒爆香，下入干锅酱，剁碎的老干妈豆豉酱，蚝油炒出香味，下入辣椒节和小米椒酱炒匀，冲入少许高汤烧开。下入泡发好的干鱿鱼丝，撒少许糖煮五分钟，下入煮好的香芹段煮一分钟，用水淀粉勾芡炒匀。起锅即成，也可以盛入干锅涮食。
此菜以干鱿鱼为主料。干鱿鱼是用乌贼肉经晒干而成，因其颜色黑，也叫“墨鱼干”。干鱿鱼味甘、咸，性微温，入肝经。具有滋阴养血、补肾壮阳的功效。主治头晕目眩、乏力少气、肝虚肾亏、性腺发育不良等病症。
