糖醋姜怎么腌制好吃？
准备材料 生姜，白糖，白醋（或者陈醋） 步骤一 把买回来的新鲜生姜去皮，注意不要去得太干净，稍微带一点皮更好。然后用刀背刮去表面的绒毛，用清水冲洗干净后沥干水分备用。 步骤二 锅中放足量的冷水，加入姜片，水煮至沸腾，关火闷20分钟以上，目的是去掉姜的辛辣味和杀菌。20分钟后可以再清洗一遍。 我这次做的少了，只放了一小半锅水，而且不是特别沸腾，应该浸泡过夜更好。
步骤三 经过上面的步骤，姜已经去腥去臊，吃起来不会有辛辣刺激的感觉了。接下来就是调好蘸料汁的关键一步——调配酱料，准备一大碗清水，加入两勺白砂糖，一勺白醋（或陈醋）调成糖水，糖要完全融化在水里。
调好后的酱料汁水应该是清爽无色的。 注意！一定要用凉白开或者纯净水来调酱汁，千万不能用开水，否则会破坏其中的营养成分。