藕粒怎么炒好吃？
【莲藕肉丸汤】 准备食材：肥瘦相间的猪肉500g、新鲜莲藕2节、鸡蛋1个、胡椒粉适量、食盐适量、玉米淀粉3大勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖少许、香葱1棵、生姜4片。 制作步骤： 第一步：首先处理猪肉，将新鲜的瘦肉和肥肉分开切，然后把瘦肉放入容器中，加入1个蛋清、3勺生抽、1勺老抽、少量玉米淀粉、适量食盐和胡椒粉抓拌均匀，让每一颗肉粒都被调料裹住，接着放在一旁腌制入味（至少半小时）；
第二步：接着来处理莲藕，把莲藕的外皮清洗干净，然后切成薄片备用； 第三步：平底锅热油，将调好味的肉馅揉搓成丸子，放入锅中，小火煎制，直到肉馅熟透并且呈金黄色时取出；
第四步：锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，接着下莲藕爆炒，可以加入适量清水或者高汤，没过莲藕即可，大火煮开后，加入少量食盐调味，最后把煎好的丸子放进去，焖煮至熟透，就可以撒葱花上桌了。
【小贴士】 做这道莲藕肉丸汤的时候，最好用砂锅来煲，这样汤汁会更加香浓鲜美。
喜欢这道美食的小伙伴，赶快动手试试吧！