南瓜饼怎么做最好吃？
1、原料
小南瓜2个，糯米粉适量（因为南瓜的含水量不同所以糯米粉的用量要根据实际情况调整）
调料 白糖3大匙（可根据个人口味酌情增减），花生油少许。
2、做法
将南瓜去皮去瓤后洗净切成块儿状，放在盘子里上屉蒸制熟，然后用勺子背将南瓜碾成泥与糯米粉搅拌均匀；
边倒清水一边搅拌，待其呈现粘稠状时加入白糖和油拌均匀制成面团备用；
将面团分成大小均等的面剂子，然后用手揉圆后再压扁制成薄饼状；
平底锅中倒入少许油用刷子刷匀，然后将南瓜饼生坯放进去小火慢慢煎制；
待一面定型并呈金黄色时再翻面煎另一面，直至两面都呈金黄色即可(也可先将南瓜饼生坯放到烤箱内烤熟然后再取出煎黄)。
3、小贴士
1.南瓜切的过程中要注意避免瓜肉接触生水，以免蒸熟后有水分导致糯米面粉不成形。
2.南瓜蒸熟后用勺背捣碎，这样可使南瓜中的养分充分释放出来。
3.面粉与南瓜的比例约为3：2，如果南瓜比较湿就不用加很多面粉了，反之就要多加些。
4.和好的面团要稍微醒一下再操作，这样可以使做出的南瓜饼更光滑。
5.煎南瓜饼时一定要多放油，而且锅一定要烧热再放油！
6.最后一步煎南瓜饼的时候也可以先放入烤箱烘烤一下再取出来煎制。这样做出的南瓜饼外表金黄，口感外酥里软很受欢迎哦~