怎么做羊排才好吃？
说到做羊排，那可是我拿手的，作为内蒙人，小时候能吃到炖羊肉那是过年一样的好日子了 要说最佳的吃法嘛～那就必须是手把肉！ 原料简单，只有盐、姜、葱和少许花椒粉（可不放） 做法也简单，锅里烧水，然后把处理干净的羊肋排放入锅内，开水煮血沫，直至没有血沫冒出。
重点来了！这时候不要揭锅，让羊肋排再闷一会。为什么这么做呢？因为羊肋排的骨头里面有骨髓，而高温会破坏里面的营养素，导致营养流失，而且也会有腥味。如果提前把血沫去掉，再加热，就可以最大程度保留里面的营养物质啦~是不是特别简单！ 这时候把锅里的姜片、葱段捞出来，倒上啤酒或者清水，放适量老抽，盐，开始炖！ 大概半个小时后，就可以吃到最原汁原味的羊肋排了，蘸着佐料吃，那个味道绝了啊～
我还非常喜欢喝羊肉汤；涮羊肉也是我的最爱之一哦~ 关于涮羊肉，那可就讲究了。首先你得有一口烧得极热的铜火锅，白芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、豆腐乳等六样酱料，还有一大碗葱花儿、辣椒油、香菜末、醋和酱油拌成的佐料。
待锅里清水煮开后，你就可以下羊肉卷儿了。注意，一定是肥瘦相间的羊肉卷儿哦~薄厚也要适中。 大约十分钟左右，羊肉熟了，裹上浓浓的酱料，一口咬下去，那滋味儿，美极了～