腌豆角怎么好吃吗？
“沙爹”是新加坡口味，就是用花生酱和辣椒拌着吃的，而这里说的是用酱油、醋和少许糖浸泡的“酸豆角”。 做这道菜最重要的在于调制酱汁，用花生酱、蒜泥、姜汁、黑醋，加冰糖或白糖调匀，如果喜欢辣味可以加点剁辣椒或者泡椒。 新鲜豆角去掉头尾，掰成段洗净晾干（防止沾水不然容易坏）； 然后加入调好的酱汁（以没过豆角为宜），密封好后放在阴凉处发酵10天左右即可食用啦~ 做好的“酸豆角”微酸开胃，脆嫩爽口，搭配白粥绝妙！ 在我家乡广西，有种类似做法的腌菜叫酸芋苗，是用芋头藤（就是芋苗生长时的藤蔓）掐下来清洗干净晒干做成咸菜吃的，不过据说味道比这要酸得多～ 还有用盐腌制风干的萝卜丝做的小咸菜，配上馒头、小米粥吃很不错——小时候妈妈会切点葱花放进去搅拌着一起吃。 其实，现在超市里有卖专门用来腌制小菜的瓶瓶罐罐，样式各种新颖，看着就很诱人。
以前没有发明冰箱的时候，人们发明了各种各样的方法来保存蔬菜，除了腌制外还有酱制、干制等等，比如豆瓣菜用酱烧着吃、茄子晒成茄子干…… 我记得以前住在外公外婆家时，每逢夏秋季节晚上就会看到屋外挂满晾晒的茄干，那可是当季最为常见的应景食品哦。 而我最喜欢的，是冬天里吃刚刚从室外拿进来的烤红薯，外面冷飕飕，屋里暖烘烘，吃上一口又甜又糯的红薯，幸福啊~~