蒜肠炒什么好吃？
我家是青岛的，非常喜欢吃蒜肠，以前家里来客人了，常做这个菜。 原料：蒜肠、青红辣椒（可不加）、葱、姜、酱油、盐、味精、花椒、大料、干辣椒若干；
步骤： 1. 锅中加入底油，烧到五成热时，加葱姜爆香。
2. 倒入蒜肠翻炒片刻，加入辣椒、酱油、盐、味精、花椒和大料，炒出香味后出锅即可。 我妈做的这个菜，颜色非常漂亮，红绿相衬格外有食欲。吃起来蒜味儿浓香，咸淡适口，很受欢迎~ 这个菜的要点在于炒的过程，一定要不停地翻炒，防止粘锅。火不能太大，以免炒糊变苦。
除了单独吃外，还可以和面条做成汤面，或者拌在米饭里吃，我都非常喜欢~ 不过现在外面卖的蒜肠质量参差不齐，有些很咸，一些又没有嚼劲，自己在家做最靠谱。 做蒜肠用的香肠，里面应该夹杂着猪肉，而不是全是肥肉。如果全是肥肉，炸出来之后会很腻。 买回来的香肠要用清水浸泡半个小时左右，去除多余的油脂，这样处理后的香肠口感会更好。