于香肉丝怎么做好吃？
食材：猪瘦肉 300g、冬笋适量、黑木耳50g、胡萝卜1根 大葱2棵、生姜2片、香菜1棵、食用油5ml、酱油15ml、料酒15ml、白糖5g、鸡精2g、高汤或清水适量 做法步骤： 1.把猪肉冲洗干净，沥干水分后切成丝；冬笋洗干净削去外皮，切成细丝；香菜择洗净，切碎；大葱和生姜清洗干净，大葱切丝，生姜切片备用。
2.黑木耳用清水浸泡至软，摘去根部，洗净，撕成小块备用。 胡萝卜去皮，洗净，切丝。
3.锅内热油，待油六成热时，放入葱姜爆香，随后倒入肉丝翻炒变色，加入料酒炒出香味。
4.接着放酱油、白糖、盐炒匀，放入胡萝卜、冬笋、木耳一起煸炒，再加入高汤煮开。 最后调入鸡精即可。 小贴士： 这道菜咸甜适中，鲜香嫩滑。因为有了香菜提味，所以最后也可以根据各人口味适当添加。 我在制作的时候，发现如果事先用料酒、生抽腌渍一下肉丝，再下锅炒制的话，入味效果更好。但要注意的是，腌制的时间不宜过长，否则会影响肉丝的口感。