用什么菜做饼好吃？
我爹是煎饼果子一级爱好者，他最爱的早餐之一就是煎饼果子，不过他不爱吃甜口儿。我做的煎饼果子让他赞不绝口的原因不是因为我放了鸡蛋和葱花，而是因为我在面里放了豆渣（自家打豆浆后过滤出来的渣子），加了少许糖。
我做的煎饼果子用料很简单：面粉、水、盐、发酵粉、油、鸡蛋、小葱、香菜或者韭菜、五香粉、酱油、白砂糖。 首先和面，注意这个面和烙馍不一样，是要发面的，所以和好的面团应该是蓬松的。 盖上盖子或者保鲜膜醒发半小时左右至两倍大。 如果不想让面团发酵过度，就看看面团里面的蜂窝状组织有没有明显变大增多；如果还不放心，可以用手戳个洞，洞不会马上回弹就说明刚刚好。
然后准备馅料。我喜欢放一些耐熟的蔬菜，比如小葱、香菜、韭菜这些。把蔬菜冲洗干净切碎后，用花生油、酱油、适量白砂糖调成馅儿备用。喜欢麻辣的朋友可以在调馅儿的时候放几个干红辣椒。 我会在煎锅上刷一层薄薄的油防止沾底，然后将面剂子擀成薄薄的煎饼，卷成卷儿放入锅里煎熟即可。
我一般会做一大锅，然后连锅一起放在电饭煲里面焖着，随吃随取，热着吃味道是最好的。 一块煎饼配上醋、酱油、辣椒油、芝麻酱等调的料汁儿，再卷上翠绿的香菜和酥脆的花生碎，一口咬下去，麦香味儿在嘴里弥漫开来…… 我爸总是边吃饭边称赞：还是闺女做的煎饼果子最好吃！