鸭子哪里的好吃？
作为江苏人，说到鸭子简直要流出口水来。 鸭子做法很多，卤鸭、烤鸭、酱鸭、盐水鸭……但是最好吃的是母鸭子做的板鸭。
制作板鸭选用的鸭子是已经放养的母鸭，个头不大，肉质紧实，腥味不重（公鸭肉比较肥而且有骚味）。把砍好的鸭子放在大碗里，倒上酒，加盐搓洗一遍后冲洗干净，再用白酒和姜葱腌制一天。然后风干3天左右（温度高的时候也要至少两天哦）。
最后拿出来下锅油炸，炸到金黄就可以吃了。也可以不炸直接炖汤或者红烧。 我最喜欢吃甜口的，就把炸好以后冷却的板鸭拿来熬粥喝。那粥又糯又香，还有脆脆的肥肉颗粒，一口粥一口肉，太美味了~ 除了板鸭，南京六合的盐水鹅也很有名，在超市冰柜里卖的最多的就是这种。
做好的盐水鹅看上去皮肤白皙，非常鲜嫩，吃起来清香不腻，骨里有汤，特别入味。 不过我吃过最好的盐水鹅是在一家很小的店里面吃的，那天本来想去买鸭子的，结果走到那个小巷子路口的时候遇到两个大姐在路边支了个小摊卖盐水鹅，就买了尝尝，没想到味道特别好！比我在酒店里面吃的都干净新鲜。
不过现在想起来应该是最正宗的，因为那个小店里面除了一盘盐水鹅和一个装酸菜的鱼头汤外就没啥东西了，而那个卖盐水鹅的大姐穿的衣服看起来就很不干净的样子.... 啊，说到鸭子真是无限怀念啊，希望有人看到我的答案之后给个赞激励一下我继续更新其他家乡美食～