清蒸边鱼怎么做好吃？
原料：边鱼1条（约750g） 辅料：葱丝、姜丝、花椒、红椒丝各适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙（60ml），蚝油2汤匙（30ml），糖1茶匙（5克），料酒2汤匙（30ml），老抽1/2汤匙（3ml），醋1汤匙（15ml），清水2汤匙（30ml） 做法： 1、将边鱼清洗干净抹干水分，鱼腹内的黑膜一定要清理干净。在鱼身上划几刀，用食盐、白酒、姜汁涂抹均匀后腌制15分钟； 2、锅中倒入水大火烧热至沸腾，把腌好的边鱼放在锅中，加盖焖5分钟左右，取出沥干水分； 3、把酱油、豆豉、葱花、姜末放入小碗中，加入少许沸水搅匀，制成混合酱料；
4、把切好的红椒圈、青蒜段撒在鱼肉上，再淋入混合酱料和蒸鱼豉油，上锅大火蒸8-10分钟即可。
Tips： 除了蘸着酱油和香油食用之外，我还教给大家一个边鱼好吃又简单的吃法——油炸！ 把煎炸工具预热后刷一层食用油，再把处理干净的边鱼晾干表面水分后放入锅中，开小火慢煎至两面金黄即可出锅咯！ 这样制作过的边鱼表皮酥脆，内里的鱼肉嫩滑，味道鲜香四溢，令人回味无穷哟！