鸭肉炖土豆怎么做好吃？
首先，鸭子剁成块，用清水浸泡出血水； 锅内烧水，把鸭肉焯水，同时加入料酒去腥； 焯好水的鸭肉清洗干净，重新加入清水，放入葱、姜、花椒粒，大火煮开，转小火慢慢炖； 土豆去皮切成大块，香菇洗净泡发切块，胡萝卜去皮切块； 青菜叶洗净备用； 待鸭块差不多熟的时候（三十分钟左右），加入土豆和香菇，再煮四十分钟，然后放胡萝卜，煮十分钟左右； 最后加入青豆和盐调味，青菜叶下锅，煮一分钟就可以关火了。 这样一锅美味又营养的红烧鸭肉炖土豆就做好了！
Tips：1.泡鸭子的过程中，可以顺便切配菜，不用单独泡蔬菜；
2.鸭肉比较腥，用冷水浸泡的同时，最好再冲洗一下，可以减少腥味；
3.炖锅中放入各种食材后，一次加足量清水，中间不要再添冷水了，以免导致肉质紧致，口感变差；
4.如果不喜欢吃肉，可以把肉挑出来，剩下的汤汁用来煮面条或者稀饭，也是不错的；
5.咸蛋黄炒豆腐的吃法也很好玩，大家可以试试。