从植物学的角度分析，新土豆和老土豆的区分并不明显。从生物学特性来讲，土豆块茎分为顶芽和底芽，带有顶芽的土豆更容易发芽。除此之外，土豆块茎在生长过程中，底芽的淀粉积累多于顶芽，所以长有底芽的土豆更容易变成老土豆。通常在秋冬季吃到的土豆都是储存了一段时间的，属于老土豆。
一胆（1）孤胆【解释】：孤身单人，只身，独自。独自冒险，形容胆量极大，无所顾忌。亦作“单人独马”、“单人匹马”、“单刀赴会”、“孤家寡人”、“独断专行”、“无人喝彩”、“力挽狂澜”、“力排众议”、“独木难支”、“单帮匹马”。“孤胆英雄”（即“孤胆英雄”）、“孤家寡人”。