土豆是高热量食物吗？
土豆有“地下苹果”之称，其营养价值相当于苹果，它既可当蔬菜又可当粮食。土豆中含有的淀粉为直链淀粉，人体吸收较慢，能防止血糖太
快升高，是糖尿病患者理想的辅助食品。
每100克土豆中约含415毫克钾，261毫克磷，钙52毫克及多种微量元素，其营养价值超过苹果。苹果20克所含维生素c就与土豆400克所含量相当，
苹果180克所含的钾就与土豆200克所含相当。由此可见，土豆在其他营养成分上要略高于苹果。
土豆含有丰富的维生素及优质淀粉，其营养价值超过米饭面包，它既可当菜，又可当粮食，具有宽肠胃，润脾止泄的功效，且易消化吸收。
但食用要注意烹调方法，最好以蒸或煮为佳，并要吃适量的肉类，以弥补蛋白不足。若以土豆为主食，每天最好不超过500克，以免影响食欲。