土豆怎么做夜宵？
土豆其实就是我们生活中常见的中文名称又叫马铃薯，外国名称又称”鬼土豆”、“地梨”。在东方尤其是中国深受大众欢迎，但很多西方人并不喜欢吃。而且中西方人对它的称呼也截然不同，中国多数地区叫土豆，华北华东一带叫“山药”，广东等小部分地域称之为“蕃薯”。但西方人多半将其称作“Underground Fruit”（地下的果实用）或“Starchy Green Vegetable”（有淀粉的多味蔬菜）。
马铃薯是维生素C的重要来源，而且这种菜肴饱腹感也特别强，是很好的晚餐选择。制作简单，营养极高，有“地下雪梨”、“黄金菜”之美称。
营养分析
据营养学家研究统计，每100克土豆中含有碳水化合物8.7克，蛋白质2.5克，脂肪0.1克，磷41毫克，钙14毫克，维生素C13毫克，镁14毫克，铁1.8毫克，锌0.6毫克，维生素B10.3毫克，还含有氟-生齐酚、生齐酚、番泻甙和磷脂等营养物质。
吃土豆的理由：
1，与米面、蔬菜相比，土豆的营养价值的确有所不及，可它与我们的日常饭菜毕竟不同，其营养丰富且口味独特，加之食用后在胃里的消化、吸收较快，确实是一种老少皆宜的食物。2，营养学家指出，每人每周吃5个土豆，能极大程度上减少脑卒中危险。3，土豆有很好的呵护肠胃的功效。4，土豆能调整衰弱的中国胃功能。5，土豆有很丰富的营养物质，有很好的治病养生的功效。
如何挑选
选择的时候注意：1，同一批次的土豆，选择外形均匀，鲜亮无疤的无病害土豆。2，无疤痕、无烂点、无霉变、无损伤、无锈斑、不干、不烂、不粘、不变软硬适中、无发芽的。3，嫩者可去皮吃，老而不能去皮者，可加工后去皮吃。