干酸菜怎么吃好吃？
200g五花肉、200g湖南干酸菜、姜两片、葱四根、八角两个、盐适量 做法
1.把酸菜用清水泡一个小时，中间换两次水； (这步非常重要，可以泡掉酸菜里的亚硝酸盐，而且会特别爽脆，如果是不新鲜的酸菜就干脆别做！)
2.锅里不放油，下葱段和姜片爆香；
3.爆香葱段和姜末后，放入切好的五花肉一起煸炒；
4.待五花肉的颜色微微变深时，倒入开水，水量没过食材，加入八角；
5.大火煮开后，转小火慢炖一个半小时左右，期间需要撇去浮沫；
6.一个半小时后，打开锅盖，发现汤汁已经变得奶白色，然后转大火收汁（一定要收干汤，不然会很难吃）；
7.在汤汁快干的时候，撒入适量食盐调味，关火让汤汁浸泡着食物入味儿（至少十分钟）；
8.最后连汤带肉一块儿块儿地捞起来，大功告成！ 一盘香喷喷的湖南干酸菜炖五花肉就上桌了，尝一口，鲜香醇厚，肥而不腻啊~