婴儿米粉可以生吃吗？
生吃的米粉，是指没有经过煮熟的原料制成的米粉吗？ 如果是这个意思的话，那就要分清两种米粉了——一种叫以大米为原料的粉，另一种叫以小米为原料的粉。 以大米为原料的粉是熟粉。所谓熟粉就是用大米经蒸煮、磨碎、过滤、干燥后的成品。我们常吃的米粉多是这种熟粉。 用小米为原料的粉才是生的。由于小米中含有胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质，如果直接食用容易引起消化不良，所以不能生吃。 但用小米为原料的粉也有很多种啊，例如山西的太谷饼就是由小麦粉、小米面粉、芝麻酱等材料制成的。这种食品经过了发酵的过程，不仅增加了营养素的利用率，还改变了食物的口感，变得酸甜可口。不过，虽然加了食用碱，但它还是偏酸性，一次不要吃太多。 还有小米面包、小米鸡蛋煎饼等多种小吃，都是用小米做的，但它们的制作方法都是在熟的原理上加以改进而来，营养价值与煮熟的米粉没有什么区别。 除了这两种米粉外，还有一种米粉叫米线。它是直接用米线做好的主食。米线的制作过程是将大米磨成粉状，然后放入开水锅中煮熟，再浸泡在凉水盆中，然后沥干水分制成。因此这种米粉营养成分与熟粉大同小异，不过食用之前需要开水浸泡一会儿。
其实，不管是不是宝宝辅食，建议最好都不要生吃。因为我们的消化系统需要丰富的微生物菌群来保持正常的工作。而益生菌正是维持肠道健康的重要成员之一。如果我们经常吃生冷的食物，就可能抑制消化菌群的繁殖。