腊鸡翅好吃吗？
作为一个湖南人，腊肉是我们的传统美食之一，我小时候家里经常晒腊肉。 记得小的时候，家里杀年猪，然后制作腊肉。将新鲜的猪肉用盐腌制一段时间，再晾干，然后用烟熏制。 我小时候最喜欢吃的是烟熏肉，尤其是过年的时候，桌子上总会有一盘熏得发黄的腊肉，看上去就很有食欲！ 用大火蒸半个小时左右就可以吃了，直接切薄片，拌着米饭吃，那香味扑鼻而来啊！ 除了烟熏肉之外，还有烟熏鸡翅、烟熏排骨等等。
我个人最喜欢吃的还是烟熏鸡翅，鸡中翅清洗干净后，先用刀背面轻拍，然后加入姜、葱白、生抽、老抽、料酒、白糖和八角，腌24小时。 腌好的鸡翅用通风的地方悬挂起来风干。风干的目的是为了让鸡翅入味，而且更容易吸收烟雾中的香料味道。 在锅里放入切好的冰糖，炒糖色，加入八角和其他香料，然后把风干的鸡翅放进去，倒入高度白酒，盖上盖子烧15分钟左右关火，让鸡翅浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以拿到太阳底下暴晒，收干汤汁，让鸡翅被烟味熏黑，变成棕黄色就可以了。
做好的熏鸡翅可以直接吃，也可以放进冰箱冷藏一段时间再吃。吃起来咸香四溢，回味无穷。 现在自己在外面买了房子，也经常会做这个给宝贝女儿吃，她可是超级爱吃呢！