面条什么肉卤好吃？
作为一个山西人，我可能更有发言权。因为我家吃面绝对是以醋和辣椒为主，至于菜码儿，那必须是黄瓜丝、胡萝卜丝、菠菜或者豆角。要说啥猪肉、牛肉啥的卤着吃那是外面馆子的事儿。 但在我的记忆中，小时候过年走亲戚时，人家给端上一盘熏兔、熏羊排或熏猪蹄，那香啊！以至于我现在做酱骨头、酱猪蹄都是按那个味道做的（其实也不难，把排骨煮熟后放佐料，封上盖子小火焖就成）。
但说到最香的那还是属妈妈做的卤蛋。记得小的时候早上起来妈总是给我一个热气腾腾的荷包蛋，我问妈这是什么，我妈就说这叫“卤蛋”。我当时就想，这鸡蛋咋还有生熟之分呢！后来才知道这是用酱油、香料等煮出来的一种小吃，咸香可口，回味绵长。 现在想起来为什么当时觉得特别香是因为食材简单，就是普通的一个鸡蛋，没有其他多余的佐料和材料。而现在你如果去超市买卤蛋，你会看见各种各样的卤蛋，蛋黄酥、青葱卤蛋、麻辣卤蛋等等，让人看的眼花缭乱。但我告诉你，只要你按照下面步骤来做，保证你做出的卤蛋和黄桃罐头一样甜、一样鲜。
1.准备一个干净的碗，打入5个鸡蛋，倒入和鸡蛋液差不多多的清水，加一勺食盐，搅匀了备用；
2.锅里烧水，水开后先撇去浮沫，然后把调好的蛋液倒入锅内，大火煮开之后，小火再炖十分钟（一定要小火）；
3.十分钟后关火让卤蛋浸泡在汤汁里慢慢入味（最少一个小时，最多可以过夜）；
4.最后再把卤蛋切成块状就可以了 我做过一次，真的特别好，你可以试一下哦 （图片来自网络侵删)