柚子皮做菜好吃吗？
小时候最喜欢吃奶奶做的柚子皮，现在回想起来，应该是清炒柚子皮。 每年到柚子上市的季节，奶奶就会买上几个，让我用盐搓洗柚子的表皮，然后切成块状，用油炸黄，配上青椒同炒，清香扑鼻，好吃得不得了。（虽然奶奶做的最大特点是没有放酱油或者味精，可我却觉得味道刚刚好）
后来上大学，有校友是梅州客家人，又让我认识了炒柚子皮这道菜。其实做法和北方的炸山药片很相似，把削下的柚子皮切成薄片，加水浸泡，挤干水分后下锅炸至金黄酥脆，然后再和青红椒一起用酱料爆炒出香味儿来。 我非常喜爱这道菜，不过每次都是小心翼翼地把柚子皮撕成小块儿，连汤汁都舀上来喝掉。因为奶奶说，柚子的表皮富含维生素和抗氧化物质，所以扔掉太可惜了。 后来出来工作，去过不少南方城市，发现很多地方都有“清炒柚子皮”这道小菜。只不过有些地方会切掉白瓤，有些地方不会；有些地方会加辣椒，有些地方不辣……但不管是哪种做法，香味儿都是统一的诱人。 所以后来我每次吃到清炒柚子皮都会想起奶奶，时间过得真快啊！如今奶奶已经去世好几年了，而我最爱的那一盘清炒柚子皮也变成我亲手做给奶奶吃的最后一道菜…