芥末配什么素菜好吃？
我吃过最棒的芥末拌菜，是用芥辣酱拌的，和外面卖的现磨芥辣酱味道很像。 做法如下： 1、黄瓜一根（或者自己喜欢的其他蔬菜），清洗干净后切丝。
2、加入两大勺芥辣酱，一点点味极鲜酱油，搅拌均匀。（我用的这个芥辣酱里已经有了盐，所以没有额外放盐了）
3、最后加入芝麻香油，搅拌均匀即可。
做好的样子是这样的~~ 拌饭或者就着粥吃都很棒！我最喜欢这样一碗拌饭吃，拌着吃特别清爽解馋~ 除了用芥辣酱，其实用花生酱来拌也是很棒的选择～ 用花生酱来拌的话，不用加生抽或老抽，因为花生酱本身就有咸度，搅拌的时候也可以适当少加一点盐。 如果喜欢脆脆的口感，可以把蔬菜焯熟之后再拌。我喜欢软软的水水的感觉，所以蔬菜是直接用冷水泡的。
个人感觉芥辣酱或者花生酱都偏干，建议搭配一些比较“水”的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜等，搭配起来口感会更好呢～ 希望你可以试一下啦~~~~