铁对人体有什么作用？
人体需要六种矿物质，分别是钙、锌、镁、锰、铜和铁。其中，前三者为阳离子，后三者是阴离子。这些矿物质参与细胞的构造，维持细胞的活动，并对某些生理过程起到重要的作用。它们在食物中含量丰富，但是吸收利用率并不高。尤其是铁元素，只有1%左右能被人体吸收利用。 铁是人体含量最高的矿物元素，也是机体功能发挥不可缺少的元素之一。它参与体内蛋白的合成，促进血红蛋白的形成和机体代谢，同时还具有抗衰老的作用。如果缺乏铁元素，会引起缺铁性贫血，出现头昏耳鸣、疲倦乏力、面色苍白、食欲减退等不适症状，严重时会发生晕厥。
铁在人体的作用： ①构成人体必需的含铁酶，如细胞色素氧化酶、过氧化氢酶及亚铁离子； ②作为电子载体，将电子传递给其他酶； ③调节组织呼吸过程（氧化还原反应）； ④作为肌红蛋白、细胞色素和过氧化物酶的组分，与线粒体的功能有关； ⑤作为甲状腺素的组成，调节新陈代谢；⑥保护皮肤，避免电离辐射损害 常见含铁量丰富的食物有瘦肉、动物肝脏、鱼类、蛋类、豆类及绿叶蔬菜等。另外，海蜇、海带等水产品也富含铁元素。
对于想要补充铁的人，除了饮食摄取外，还可以选择食用铁剂补充，比如右旋糖苷铁、硫酸亚铁等。 但是要注意，铁并非摄入得越多越好。过量摄入铁会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，重者还会影响神经系统，造成记忆力下降、反应迟钝。不管是食补还是药补，都必须适当，才能起到效果。 对于贫血患者来说，在补充铁的同时，更应该多吃富含蛋白质的食物，以利于铁的吸收利用。还要保持饮食规律，不要过分挑食，否则会因营养不均导致贫血。