哪种丸子好吃？
在超市里，丸子的种类繁多，有虾丸、鱼丸、牛肉丸等等，还有像蟹棒这类的仿海鲜类产品，以及各类丸子组合装，那到底这些丸子都是啥做的呢？ 首先说下常见的那些鱼肉丸吧！市面上90%以上的鱼丸都是由冰鲜马头鱼或冰鲜海鳗制作而成的，这种鱼属于近海的底层鱼类，肉质比较粗糙，用来做鱼丸口感并不是很好；而另一种叫淡水鱼的草鱼却成了制作鱼丸的最佳原料。因为草鱼生活在长江中下游地区，那里水质好，草鱼塘底多淤泥，所以养出来的草鱼长得肥壮，肉嫩味美。 但草鱼个头大，一条就要几百斤重，用人工宰杀的方式太费人力了而且效率低下，因此不少商家都改用草鱼的下脚料——去头尾和内脏后的中段来做鱼丸。另外由于新鲜的鱼肉会出水，因此制作过程中还会加入一些猪肥肉来提高鱼肉的粘稠度，这样做出来的鱼丸口感才会Q弹鲜美，入口即化哦……
再说下虾丸吧，据说虾丸是用虾仁、猪肉或者鸡茸等和淀粉调制的面糊，然后经过搅拌机打成的糊状物，再用手挤成丸子的形状放入锅里煮熟而成。可我在市场上买来的虾丸里面怎么也没有见到一丝虾仁的身影啊？难道是商家以假乱真，拿其他东西冒充虾仁吗？还是说现在的虾丸已经不是传统意义上的虾丸了呢？
最后来说说这个最“假”的蟹棒吧！我第一次吃的时候还以为是真正的螃蟹肉做成的呢！原来蟹棒是由鱼肉制成的，其主要成分就是鱼肉糜和水。为了改善肉质，提升口感，通常还会添加一些鸡蛋和黄原胶等物质。至于蟹味的来源嘛，则全靠添加的乙基麦芽酚了。 不过话说回来，虽然这些东西看起来不像真的，但它们的味道其实都不错，只是价格要比真正的深海鱼类贵很多而已（当然如果按原材料的价格来算的话，可能还要高出好几倍）。