清蒸五花肉怎么做好吃？
原料要选好，猪五花肉有肥肉、有瘦肉，还有猪皮，用纯瘦肉做的蒸肉口感会太柴，用带肥肉的五花肉做蒸肉又过于油腻。 要用3：7的五花肉，3分肥7分瘦，这样的五花肉做的蒸肉不油不腻刚刚好。 如果想更好吃，可以在蒸制前将切好的五花肉片用生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制一下入味。
蒸的时候，锅里放三碗水（300克左右），把切好片的土豆铺在锅底。 然后，把切成丝的蒜苗铺在上面（不喜欢吃蒜的可以不放），再撒少许盐调味。 上锅大火煮开以后，改用小火蒸45分钟左右，关火焖5分钟，这样让肉质更加鲜嫩。 最后撒上葱花或者香菜点缀就可以了。 小技巧： 1 用高压锅来做可以快速蒸熟，而且更入味。
2 喜欢辣的可以加点小米椒圈和辣椒面，一起蒸会更香辣过瘾。 3 可以用新鲜香菇、平菇等菌类来代替土豆垫在下面，味道也是不错的。 我是 @美食专栏作者，分享简单快手的家常菜，用简单的食材做出美味的家常菜！如果喜欢我的文章，欢迎点赞、关注、转发、收藏！ 分享好吃的日常家常菜~