厨房该放些什么？
我们中国的家庭，厨房里经常会放的除了必备的蔬菜、调料以外，还会有些什么呢？
醋、酱油、柠檬、黄酒、白酒等等……这些看起来似乎没什么共同点却又都算得上是调味料的食物放在厨房里，那么，厨房里到底还应放什么才更合理呢？
其实想要合理的安排你的厨房，你只需要按照功能需求来摆放物品就可以了，当然，你也可以按照你经常使用的顺序来放置它们。对于初学者来说更理想的方法就是将东西分成几大类，然后在每一类中挑选你经常用的，那么那些不经常用的就可以依次排列下来，甚至你可以不用把它们全部摆在台面上，你可以用一些家具来作为隔断，将它们分为几类，每一类有每一类的功能就可以了。
调味品：一般指的是烹饪时加在食物里的添加剂。用于提高食物的颜色、香气、口味和质地，根据特性分为食用小苏打、食盐、酱油、食醋、冰糖、茶、酒类、味精、糖色、香料等。如白糖颜色发白，红糖带红豆棕红色，冰糖透明无色。白糖、红糖在烹饪中主要起到上色作用；冰糖透明无色且甜味稍差一点，在上色作用差一些；白糖加热后会变糊，红糖加热后变色轻微，冰糖加热后容易融化。糖类最好放在略靠近炉灶的地方，取拿比较方便。
醋的种类很多，常见的有老陈醋、米醋、白醋、玫瑰醋等，不同种类醋的味道和用法有所区别。烹调菜肴撒些醋，不仅增加鲜味，而且具有去腥、去除苦味的作用。如糖醋鱼、酥鱼加醋，不仅可以去除腥味，增加鲜味，还使鱼刺软化，有利钙的吸收。
茶种类很多，常见的有绿茶、红茶、花茶等。烹调中使用茶汁，能够除去油腥异味，增加菜肴清香。如红烧鱼加茶汁，可除鱼腥味，做肉加茶汁，可解油炸物之油腻。
食用油是烹饪中必不可少的原料，根据来源分为动物油、植物油，按照性状分为原油、色拉油、黄油、香油、橄榄油等。烹调中广泛应用植物油，其热量低，营养价值高。植物油比动物油更适合烹调。
料酒是用糯米酿制而成，可加蛋白质食品加以配合，营养更佳。如加肉类煮食，可消脂利湿，去除腥味；加蔬莱烹制，可增添鲜味。