百合是起什么作用？
说起百合，很多人会联想到香水，事实上，我国是世界上利用百合资源最早的国家之一。根据考古发现，在距今七千年前的新石器时代，我们的祖先就用百合的鳞茎或根状茎做成美味佳肴；两千年前的春秋战国时代，人们就已经用百合的花粉来制作香料了。 《山海经·南山经》中就有“其草多有菌，其名叫做百合”的记载，这大概是我国关于百合的最早的文字记载。汉代以后，人们的餐桌上也时有出现百合的身影，如唐代孙思邈所著的《千金要方》中，就载有“百合粉”“百合粥”等食谱；明代医药学家李时珍所著的《本草纲目》中也收录了百合的多种食用方法。 如今，经过人类千万年的驯化、栽培和选育，百合已经发展出很多不同的物种，而它们都有同一个祖先——细线百合（Lilium candidum）。 目前，全世界大约有120种百合，而我们国家也是世界上拥有百合资源最多的国家之一。这些不同品种的百合，其颜色、花期、香味各有不同，有纯白的、深红的、黄的……还有的具有浓郁的花香，有的则略带清香。 除了做蔬菜外，古人还常用百合来做香料。南朝梁代文人萧统所撰写的《文选》中就有“苏合香，番国贡至，色类苏，故以为名。一名鸡骨香。熏衣有异馥”之语，其中的“苏”就是指现在所说的苏合香，这种香料就是用百合制成。宋代高承著的《事物纪原》中有“百合花，今人用其瓣，浸酒良久，曝干，入丸散中服”的记载，这也是把百合用来泡酒的例子。可以说无论是用来吃还是用来嗅，百合都是我们中华美食中的上乘之选。