白帆有什么作用？
以前我们制盐是用海水晒出来的，叫日晒法（或海盐），现在则是从海里提取卤水制成的，叫做卤水法。 晒制的盐田主要分布在具有平直开阔地形、坡度小于千分之四的沿海地带，中国最大的是山东石岛湾北侧的盐田，面积达7万余亩；其次为台湾北部和南方的盐田，再就是广东、云南等地也有分布。而用卤水法制取的盐湖，主要有青海的柴达木盆地和新疆的塔里木盆地。 在自然状态下，海水和湖水中溶解的食盐含量约为3.5%左右，含氯化钠量超过饱和状态的称为饱和盐水。如果将浓度大于260g/L的饱和盐水加热，使其中部分结晶析出形成晶体，称为热盐水。
自然界里存在着大量的微生物，它们能够利用海水中的营养物质制造食物，同时释放出能量。为了获得更高的经济价值，人们在晒制海盐的同时还要接种嗜盐细菌，让它在发酵过程中产生高附加值的产品——甲酸钠和甲酸。 发酵过程需要消耗大量氧气，因而需要在密闭的容器中进行，随着发酵的进行，温度会不断上升，因此就需要不断地搅拌，使其温度保持均匀。经过48小时后，一部分的食盐会转化成溶解状态，然后进行过滤，把不溶性物质除去，这样溶液的含盐率可达到96％以上。 最后，把得到的盐溶液装入透明的塑料薄膜袋中，让太阳直射，即可得到结晶，即为白帆。