芥面有什么功效？
芥面祛风发表、温中利气。主治风寒头痛，伤风鼻塞，胸膈停痰。
将白芥子、甘遂（为末）各15克，杏仁12克，生姜120克（切片）捣烂，用生绢袋裹夹，露出囟上发际，及两太阳穴，以时冷风自入，良久便觉清凉喷喷，头疼自退。治风寒头痛。
芥面是由芥菜籽研磨而成.主要成份为脂肪油、芥酸、挥发油、甾醇等。芥菜籽分为黄芥菜籽和黑芥菜籽，相应的磨成的芥面也分为黄芥面和黑芥面。工业上用的芥面多用黑芥菜籽制作，如用于制作润滑油、油漆等；食品上用的芥面一般为黄芥菜籽制作而成的。黄芥菜籽制作的芥面一般呈淡黄色、金黄色或者金黄色，而黑芥菜籽制作的芥面多呈深褐色、棕褐色、或其它深一些的颜色。
黄芥菜籽制作的黄芥面（或金芥面）的芥酸含量在20%—40%之间，黑芥菜籽制作的芥面芥酸含量在35%—61%之间。