山核桃有什么功效？
1、山核桃有良好的健脑功效，含有不饱和脂肪酸含量和磷脂高于其他所有坚果。这些营养元素能直接作用于大脑，具有增强脑功能，增强记忆力，消除 brain fatigue的功效。它还富含钙和磷，能促进人体新陈代谢，增强学龄儿童骨骼和牙齿的生长。
2、山核桃营养非常丰富，蛋白质含量高达17%。山核桃的蛋白是高质量蛋白，其氨基酸组成接近人体所需氨基酸的配比，并且容易消化吸收，其营养价值可以与蛋类、牛奶和肉类等相媲美。
3、山核桃含有多种维生素和微量元素，特别是钙、钾、镁和铁等，常食能起到补钙和增加人体电解质平衡作用，对冠心病、动脉硬化等疾病有良好的防治作用。还含有多种抗菌成分。
4、山核桃味甜肉厚，营养非常丰富，富含蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁及B族维生素等。
5、山核桃含有钙、钾、镁和铁等微量元素，还含有多种抗菌成分。山核桃是很好的佐酒美食，也是高档营养的滋补珍品和馈赠佳品。其营养及药用价值之高，有“世界坚果之王”的美誉。
6、山核桃中的维生素E还可抗氧化、预防心血管疾病、美容、抗癌。