排骨怎么又快又好吃？
排骨 500g、土豆 2个、胡萝卜 1根、葱白 3段、姜片 4-5片、豆瓣酱 1勺、料酒 1汤匙、香料（八角、桂皮、香叶）适量、老抽 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、盐 少许、清水适量 做法步骤： 1、准备好所需材料，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜同样切成滚刀块，葱姜切片。
2、锅中加入清水，放入葱段和姜片，倒入料酒，下入排骨焯水，捞出洗净备用。
3、锅烧热，加少许油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入香料炒出香味。
4、下入排骨，烹入料酒，放入各种调料，炒至上色。 5、倒入开水，没过食材，盖上盖子，小火慢炖1小时。 6、另起一锅，加水烧开，下入土豆和胡萝卜，煮熟后捞入砂锅内。
7、把煮好的排骨连汤带料一起倒进砂锅里，小火慢炖半小时至熟烂。吃的时候撒些葱花提香更美味。 小贴士
1、做红烧菜要舍得放糖，这样才能红润亮堂，达到最佳的色泽效果；
2、如果口味淡，可以在烧制中途加点生抽或者酱油调味；
3、不喜欢吃辣的可以选择不辣版本的豆瓣酱。