排骨汤烧干了怎么办？
假如锅里还剩有汤汁，没有糊底的情况，放冷水并开大火，冷水要一次加足。开锅以后改小火焖煮。中途尽量不再加水。水再次烧干，打开锅盖，大火收汁。并不断翻炒，直至收干。这种处理方式适用于烧排骨汤或鸡肉。
假如锅底已经糊了，用小火加少量水，烧开后倒掉。再加入少量水重复几次，直至锅底干净。再重新加入汤水，大火烧开，改小火焖煮。这种处理方式适用于煮青菜汤等比较容易熟烂的汤。
假如锅里的汤已经全部烧干，锅底糊黑。要处理干净，需要用热水，不能用冷水。用热水可以快速泡发污垢，再用洗洁精清洗，可以快速清洁干净。假如用冷水，由于冷热差距很大，容易烫坏不粘锅。