手擀饺子皮怎么做好吃？
1、面粉里边儿加入食盐，搅拌均匀之后，一边倒水一边搅拌成絮状； 2、然后下手揉成面团，表面刷油防止干裂，盖上盖子或者保鲜膜醒面40分钟以上（我一般过夜）； 注意：和面不要一次性加太多水，少量多次地加，防止面和的太软或过硬。
3、案板上撒点干面粉防粘，将醒好的面团放在案板上揉搓排气，搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子； 4、取一个剂子搓圆按扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮，其它剂子同样操作。 注意：擀的时候不要太用力按压，防止把薄饼擀破。
5、烧开水后下入饺子，煮熟即可食用
煮饺子时，别只会加水！多加这3样食材，饺子香嫩顺滑不好咬断
1、在煮饺子的水里面，加点食用油和食盐，先搅匀了。这个步骤主要是为了让饺子皮在水里面更加柔软，也不会互相粘连。 而且加了食盐的水，更容易把饺子煮熟，不用长时间蒸焖。
2、点凉水。在煮饺子的过程中，如果发现水沸腾了，马上用筷子蘸一点凉水，均匀地洒在饺子上面，这样可以避免饺子皮因为过度受热而变硬、发焦。
3、点两次凉水。等到水饺煮了半熟的时候，可以再点一次冷水，让水饺口感更鲜嫩多汁。