肉卤怎么做好吃？
1.五花肉切块，焯水去掉浮沫 2.姜切片、香葱切段，备用 3.起锅烧油，下入五香料（八角，桂皮，香叶）和葱姜爆香，然后下入猪肉，煸炒至出油，加入生抽，老抽，冰糖调色调味，烹入白酒去腥增香，大火烧开后转小火，炖一个小时左右（时间根据肉质而定）
4.一小时后，加入豆腐果，再炖半个小时 5.最后加入适量的食盐调和味道，焖煮十分钟，收汁出锅 这道酱猪蹄就做好了，咸香味美，软糯筋道[灵光一闪]
--------------分----------------割----------------线-----------------
我做的卤菜喜欢放点白酒和生抽，所以没有放盐，不过最后的成品口味是偏咸的，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，就更美了 用高压锅来做也可以，更省劲儿，就是压出来的猪蹄不太好看，有点软塌塌的感觉。
做卤味最讲究的就是香料，不同的香料搭配出来是不一样的香味，我做卤菜最喜欢用的香料就是八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒这三样是必不可少的，如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒。