腊肉炒什么好吃辣椒？
我们老家有一种特别有意思的吃法，做腊肉的时候，准备一个罐子，把新鲜的小米椒洗净晾干水气（不晾干会有水分烧坏罐子）然后把切好的腊肉放进去一起蒸，这样既保持了腊肉的香味，又去除了油腻感，让米饭变得更加香喷喷。 当然用来做糯米鸡、炒饭也是极好的选择。 我现在住在南方，没有吃到新鲜的小米椒，只能做腊肉饺子，用炸过的小米椒和腊肉一起拌饺子馅儿。虽然味道差强人意，不过也算不错了。 用小米椒来爆炒腊肉是最好吃的做法之一了。
把腊肉切成薄片，越薄越好；小米椒剁碎成末备用。然后起锅热油，放入小米椒和腊肉一起爆炒。因为有了小米椒的作用，肥肉部分也不会很油腻呢！ 这一道小米椒爆炒腊肉可是下饭菜哦！配着白饭能多吃两碗啦！