炖排骨要放酱油吗？

炖排骨的时候不用放酱油，在放有清水的锅内加入葱、姜、大料、花椒，大火煮开后将生排骨下入锅内，将血沫子煮出来然后将其捞出冲净备用，注意炖排骨时一定要用开水下锅煮至八成熟，小火炖制，不要用高压锅。炖排骨的配料，可以放土豆、胡萝卜等。