啤酒长毛有什么作用？
很多人可能不知道，啤酒里长的那些白色的、像棉花似的绒毛其实是酵母菌。这些绒毛会吸收啤酒中的营养物质，然后生长繁殖，最后形成我们看到的啤酒泡沫。 而我们平时见到的啤酒发酵过程，其实就是酵母菌在啤酒里的繁衍过程。 不过一般只有新鲜酿制的啤酒才会长出这些“毛”来。
我们平常喝的啤酒都是经过巴氏杀菌的，这种消毒方式能使啤酒保持较好的口感，并且不会使啤酒出现异味，但是会杀死其中的酵母菌，从而使啤酒失去发酵的能力。经过严格灭菌的啤酒中是不应该有这些“毛毛”出现的。 但如果是新酿的啤酒，由于其中含有多糖类物质，为酵母菌提供了充足的营养，便有可能长出这些“毛毛”。而这也是啤酒具有活力的象征之一。 但如果这瓶啤酒放的时间比较久，里面的酵母菌就会逐渐丧失活力，“毛毛”也会逐渐减少以至消失。
随着新啤的不断上市，越来越多的消费者意识到“买新啤，喝鲜啤”的重要性。因为新鲜酿制的啤酒不仅口感更加细腻，而且营养更丰富，更利于人体的吸收。 所以啊，大家以后买啤酒可不能只看牌子了，还得看看日期哦~